اسلام آباد(انٽريسٽنگ نيوز) توهان اڪثر ڪري شاندار ريسٽورنٽ يا ٻاهرين ملڪن ۾ شيفن کي ڊگها ٽوپي پائيندي ڏٺو هوندو، پر ڇا توهان کي خبر آهي ته شيفن ڊگها اڇا ٽوپي ڇو پائيندا آهن؟ اهڙين ٽوپين کي “ٽوڪ بلانچ” يا شيف جون ٽوپيون سڏيو ويندو آهي. ان جو نه رڳو روايتي پر عملي مقصد پڻ آهي. انهن ٽوپين جو مکيه مقصد صفائي ۽ صفائي جي لحاظ کان آهي، جيئن ته شيف جي وارن کي ٿانون ۾ ڪرڻ کان روڪڻ، ۽ پسيني کي ٽوپي ۾ جذب ٿيڻ ۽ کاڌي ۾ داخل ٿيڻ کان روڪڻ، پر اهو شيف جي درجه بندي ۽ سينيئرٽي کي پڻ ظاهر ڪري ٿو. شيف جي ٽوپي جي اوچائي ۽ پليٽس کي سندس تجربي يا باورچی خانه ۾ رتبي جي نشاني سمجهيو ويندو آهي. عام طور تي، سڀ کان سينئر شيف وٽ سڀ کان وڌيڪ ٽوپي هوندي آهي. هڪ شيف جو ٽوپي سان گڏ لباس مڪمل طور تي روايتي ۽ پيشيور نظر اچي ٿو. جڏهن ته مهمانن جي سامهون وقار جو احساس پيدا ٿئي ٿو، هڪ روايتي ڪهاڻي موجب، ٽوپي جا پرت شيف جي صلاحيتن يا ترڪيبن جي تعداد جي نمائندگي ڪن ٿا، مثال طور، 100 پرت آنا پچائڻ جي ترڪيبن جي نمائندگي ڪن ٿا. اڄڪلهه، جديد ريسٽورنٽ ۾ ٽاپ ٽوپي جي جاءِ تي ٽوپي يا ننڍڙي ٽوپي جو استعمال عام ٿي ويو آهي، پر روايتي فرينچ ۽ يورپي کاڌن ۾، ٽاپ ٽوپي جو استعمال اڃا تائين احترام ۽ پيشه ورانه هجڻ جي علامت آهي.
